【富山の海の幸】小学生が魚をさばいた料理に挑戦してみた！

番組情報

2023.03.01

【富山の海の幸】小学生が魚をさばいた料理に挑戦してみた！

１０月１６日日曜日、富山市内で親子向けに行われたのが「さばける塾」。

小学生への「さばける塾」

小学生が自分で包丁を持ち、魚をさばく料理づくりに挑戦しました。

アジの固いゼイゴを外したり、カワハギの皮をはいだり、、、
果たしてうまく料理できたのでしょうか？
日本古来の調理技法「さばく」を未来に伝えるためのユニークな取り組みを取材しました。

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「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000ｍ以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。