「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000m以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。
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富山県氷見在住の魚料理研究家「昆布」による連載コラムvol.30

いつも当コラムをご覧いただきありがとうございます。わたくし、氷見にて「サカナとサウナ HOTEL&DINER」という施設を運営をしております。姓は近森、名は光雄。人呼んで魚料理研究家の昆布と発します。出身地の東京下町から移住して約4…

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学習体験イベント「富山ますずし学校」参加の小学生と制作!サクラマスの未来を願い、伝統的な”ますずし文化”を伝えるオリジナルパッケージのますずしを7社とコラボして販売

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【さばける塾in富山】親子で協力して魚をさばき美味しく料理

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海と日本PROJECT in 富山県
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