海と日本プロジェクト　コラボオリジナルお惣菜「豆腐昆布ボール」全国お弁当お惣菜大賞2022　入選 | 海と日本PROJECT in 富山県

富山市の飲食店「ぺんぎん食堂」さんとコラボレーションし、開発いただいた昆布風味の新しいお惣菜「豆腐昆布ボール」が、全国お弁当・お惣菜大賞2022にて、見事入選いたしました。

全国お弁当・お惣菜大賞とは…

全国お弁当・お惣菜大賞は、全国のスーパーマーケットやコンビニ、専門店等で実際に販売している約40,000を超えるお弁当・お惣菜の中から、食の専門家で構成された審査員により、特に優れた商品を選出し表彰するプログラムです。

豆腐昆布ボールには、2021年8月に実施した学習体験イベント「海と日本プロジェクト　富山こんぶ学校」内で、参加児童や県内の料理研究家、四十物昆布と開発した羅臼昆布やエゴマ・藻塩などで作ったオリジナルこんぶパウダー「かけつぶこぶこ」で味付けしてあります。昆布の旨みと少しピリッとした風味が、やみつきになるお惣菜具材には、昆布の味が最大限引き立つように、豆腐や白はんぺんなどを使用。コーンやカニカマ、枝豆など、彩りも豊かで、見た目にもこだわった一品です。