ノドグロの完全養殖に世界初成功　近畿大学が富山で達成 | 海と日本PROJECT in 富山県

家戸敬太郎所長は「このように孵化し、完全養殖が達成できました」と成果を報告しました。

ノドグロの飼育研究は2015年から、射水市にある近畿大学水産研究所富山実験場で進められてきました。近畿大学では、卵を人工ふ化させ一貫して育てる完全養殖を達成した魚種は、これまでのクロマグロなども含めて30魚種目になるとしています。

完全養殖で育てた「近大ノドグロ」は、今月中にも東京や大阪のレストランで提供される予定です。5年後の本格的な商品化を目指すとしています。

富山実験場の中村尚隆技術職員は「実際に食べてみましたが、天然のノドグロのような脂ののりとうま味がしっかりありました。脂がのっているので、炙って食べたら絶品だと思います」と話しました。

研究所によりますと、完全養殖を達成した魚種の中で、ノドグロは生息水深が最も深いとみられ、深海に生息する魚の養殖はハードルが高かったということです。

富山実験場では、ノドグロに続き、マアナゴの完全養殖を目指して研究を進めています。