高校生が企業連携で地元の海の課題解決へ　養殖ウニを商品化

番組情報

2025.03.04

高校生が企業連携で地元の海の課題解決へ　養殖ウニを商品化

氷見高校では地元の海の「磯焼け」を解決しようと浅瀬にいるウニを回収し、陸上の施設で養殖して
付加価値化を図る取り組みを３年前から続けています。ところが能登半島地震の影響でウニの養殖施設が断水し、育てたウニが全滅。養殖は中断を余儀なくされましたが一方で、ウニの「殻」を有効活用した商品づくりの模索が続けられてきました。

ウニとやさいクルプロジェクト

高校生の思いに賛同しウニ色のＴシャツを開発したのが小矢部市に生産拠点を置くスポーツアパレルメーカーゴールドウインです。去年春に再開されたウニの回収と養殖。身の少ないウニに生徒たちが廃棄野菜を与えて育てた養殖ウニがメニューになりました。氷見高校では今後ウニの特産化も目指します。

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「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000ｍ以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。