富山湾で激増する”シイラ”「低利用漁」で新たな商品開発

番組情報

2024.03.07

富山湾で激増する”シイラ”「低利用漁」で新たな商品開発

2024年1月に発表されたデータによると、2023年1年間に富山湾で多く獲れた魚はマイワシ、サバ、シイラでした。
なかでもシイラは近年、漁獲量が激増しているという。シイラは暖水性の魚で暖かい水を好む魚なので、近年の気候変動等による水温の上昇というのが一つ原因として考えられています。
豊富に獲れる海の恵みをおいしく食べてほしいと射水市のIMATOが商品開発に乗り出しました。

「低利用漁」シイラで商品開発

開発したのは、小さなシイラをすだちの効いたポン酢しょうゆに漬けた商品。
醤油ベースで日本人好みの味付けになっています。
こうした商品をきっかけに多くの人に魚を食べてもらう機会を増やしていきたいとの思いが込められているそうです。

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「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000ｍ以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。