滑川高校海洋科ます寿し作りを通して命の尊さを学ぶ

番組情報

2023.09.07

滑川高校海洋科ます寿し作りを通して命の尊さを学ぶ

滑川高校では、海洋科の生徒が命の尊さや環境保全の大切さを学ぶために、１２年前からサクラマスの養殖に取り組んでいます。
大きさや重さ、色、肉質などのデータを蓄積して、安定的な飼育環境の整備に向けて、６月２１日、海洋科の３年生２３人が、１年生のときから育ててきたサクラマスを水揚げしました。

２年育てたサクラマスを水揚げ

サイズは例年並みで、大きいもので体長はおよそ３５センチ、重さは７００グラム。
実習では、地元のレストランのシェフからサクラマスのさばき方のコツなどを教わりながら、ます寿しの作り方を学び、出来上がったます寿しを試食しました。
生徒は、「こうやって命をいただいていることに感謝していかないといけないなと思う」と語っていました。

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「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000ｍ以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。