滑川高校では、海洋科の生徒が命の尊さや環境保全の大切さを学ぶために、１２年前からサクラマスの養殖に取り組んでいます。
大きさや重さ、色、肉質などのデータを蓄積して、安定的な飼育環境の整備に向けて、６月２１日、海洋科の３年生２３人が、１年生のときから育ててきたサクラマスを水揚げしました。
サイズは例年並みで、大きいもので体長はおよそ３５センチ、重さは７００グラム。
実習では、地元のレストランのシェフからサクラマスのさばき方のコツなどを教わりながら、ます寿しの作り方を学び、出来上がったます寿しを試食しました。
生徒は、「こうやって命をいただいていることに感謝していかないといけないなと思う」と語っていました。
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