灰付きワカメ漁はじまる（5/15 OA） | 海と日本PROJECT in 富山県

朝日町の宮崎海岸でワカメが初水揚げされ、特産の灰付きワカメの天日干しが行われています。

ワカメ漁は今月１０日に解禁されましたがこれまで天候が悪かったため船が出せず、今日が初水揚げとなりました。そして早朝に収穫されたワカメを組合員や地元の人たちが茎や傷んだ所など余計な部分を切り落としワラを焼いた灰にまぶしていました。灰にまぶすことであくが抜け、風味と色が良くなるそうで浜辺には灰が付けられたワカメが一面に並べられ、豊かな磯の香りが漂っていました。今日とれたワカメは育ちが良く、平年よりも質が良いということです。灰付きワカメの作業は来週まで続けられ、来月に出荷が始まります。