なつかしい灰付きワカメ～江戸時代からの伝統食材～（9/8 OA）

番組情報

2017.09.09

なつかしい灰付きワカメ～江戸時代からの伝統食材～（9/8 OA）

朝日町宮崎海岸で古くから親しまれている伝統食材「灰付きワカメ」。
稲わらから作った灰をまぶしたワカメを浜に並べていく「灰つけ作業」によって仕上げられたワカメは、「風味がとってもよく、食べた時にいつまでも残る磯の香りが凝縮された味」と地元旅館の女将は表現します。
そんな「灰付きワカメ」の生産は年々減少しており、今では貴重な食材として地元で大切に使われています。
古くから続く伝統の味を守る朝日町の方々の取り組みをお伝えします。

＼記事をシェアしよう／

Facebook X LINE ニュースを共有

「寿司といえば、富山」県がプロモーション動画を制作　

番組情報

2024.10.30

世界で最も美しい湾クラブ　加盟１０周年

海の恵み海洋深層水を有効活用～ミネラル豊富な天日塩～（9/6OA）

まつかわ保育園のみなさん（すきすきビーちゃん編）（9/4～9/10OA）

「日本三大深湾」の富山湾は、標高3,000m級の北アルプスから、一気に水深1,000ｍ以上の海底に達する急峻さが特徴で、世界的にも類を見ない構造です。漁場と港が近いため、鮮度が良いまま、店先や食卓に並ぶのが富山湾の魚の特長です。なかでも、ブリ、ホタルイカ、シロエビ、ベニズワイガニ、バイガイなどは特に有名です。また、「海越しの立山連峰」の景観、蜃気楼、ホタルイカ群遊海面など、美しい表情も観光客を魅了します。
「海と日本PROJECTin富山県」は、この豊かで美しい海を未来へ引き継いでいくために、様々な情報発信・活動を行っています。