魚津市の海岸沿いにあるレストランでは、一風変わったラーメンが提供されています。
スープに使用されているのは地元でとれた「エソ」と呼ばれる魚。小骨が多く処理が面倒であることから買い手がつかず、漁で網にかかっても捨てられていた、いわゆる「未利用魚」です。
魚津市の海岸沿いにあるレストランでは、一風変わったラーメンが提供されています。
スープに使用されているのは地元でとれた「エソ」と呼ばれる魚。小骨が多く処理が面倒であることから買い手がつかず、漁で網にかかっても捨てられていた、いわゆる「未利用魚」です。
Copyright © 2001-2024 The Nippon Foundation